NO. 2074 期
發行日:2007年 12月 26日 星期三

【作者速寫】姜捷女士，政戰學校藝術系畢業，服役軍旅二十餘年，曾任青年日報美編、記者、專題企畫、主編和電台、電視編劇，著有《愛，不會愈分愈薄》、《肯捨無私》和《重返榮耀》等書；民國八十三年以《狩獵離島紀行》榮獲新聞專題報導金鼎獎。 七十六歲榮民周岳山，沒有大企業老闆架子，只有熱誠謙和的長者風範，些微不良於行，一口山東鄉音，就像慣見的「榮民伯伯」，好親切！ 一座座獎牌、合格證照、優良廠商標誌、感謝狀、紀念牌、榮民楷模等榮譽，見證在花東的盛名與口碑。「做餐飲很辛苦吧？」他點點頭：「再苦，也沒有從前苦！」 民國二十年出生山東萊陽的周岳山，六歲時盧溝橋戰火點燃，學校借廟宇、民宅維持，至十五歲勉強算小學畢業；進初中幾個月，校長、老師被抓，城鎮再陷戰火，一家人逃到青島，掛著牌子到處討飯。 三十八年夏天在青島入伍，隨三十二軍輾轉來臺，在船上晃一禮拜，基隆港沒上，就換乘艦艇到海南島，面對更慘烈戰況，周岳山背上殘留一砲彈皮，即戰後「紀念品」；野戰醫院沒有好的醫療環境，沒麻醉就要從骨頭縫取砲彈皮，他痛得狂喊亂動，手術無法進行，砲彈皮就「鑲」在骨縫，成了身體一部分。 同連約一七○人，半年回臺剩不到六十人，原本一軍兵力改編成一師；生離死別使這代人特別強韌，活著，人生就有希望。 民國三十九年，回臺不到一個月，就同編餘人員赴澎湖五十八師報到，第二年在操演時，從數公尺高處跌落，摔壞腿。四十三年返臺，翌年前線最吃緊時再調金門，在八二三砲戰開打前兩月調回；四十八年又往馬祖，在沒電缺水環境中，建設南竿、北竿、東犬（莒）、西犬（莒），把精華、青春歲月都獻給國家。 三十歲回臺，周岳山才安定下來，多處帶傷的他，到花蓮開發總隊，負責車輛修復與保養；專業知識與技術不足，就向修車公司討教，和保養廠很熟；五十三年夏天退伍，響應經國先生號召，在光華農場墾荒種地，晚上到花蓮商工補習，學習精修手錶及大理石工藝品切割雕鑿，結業考上榮民大理石工廠卻沒報到。 周岳山在部隊時，民間汽車保養廠幫了他不少忙，因此不問薪水、不計工時回饋，吃住在公司隨時待命；最拿手的是修理引擎，當時花蓮汽車、貨車行都用ＧＭＣ正時器校正點火時間，他竟能憑經驗準確修復，老師傅一試，發動就證實比精密測量器準確，三個月便加薪到三倍，還帶徒弟出去修車。 公路局招考駕駛，周岳山一次考過，從普通車開到金馬、金龍、國光號，蘇花公路開了成千上萬遍，二十一年在駕駛座度過，最大收穫是娶到漂亮、有禮的金馬號小姐。 他在汽車廠積存了本錢，買下花蓮高工對面一小塊地，開柑仔店，賣雜貨食品，兼做腳踏車修理生意，婚後交給賢妻陳美如女士經營；她在店前擺攤賣麵，常能在四十分鐘午休賣一百碗。 周岳山有次開車到台中，發現自助餐非常方便，立刻開了花蓮第一家自助餐店，生意超好，名聲也傳揚開來。 五十五歲的周岳山從公路局退休幾年後，學校不准學生外出午餐，又重新規劃；那時他兩子都讀花蓮商工，埋怨便當容易吃膩，必須想花樣。他找便當同業幫忙，七家廠商合開食品公司，公推他擔任董事長，包辦各校便當；然同行難免「踩線」，客層重疊，連年虧損。 六家同業推諉求去，他請來調解委員會，面對生平第一家合資創業公司，咬牙向岳家求救，加上親友伸援手，一家家退還股金，獨資經營。周岳山急著還錢，拚命開發校園團膳契機；餐食美味實在、新鮮衛生，每年通過「食品良好衛生規範」（ＧＨＰ）檢驗，連三年評鑑獲甲級工廠優良認證，獲衛生署頒ＨＡＣＣＤ認證，農委會頒ＣＡＳ認證。 周岳山的公司並加入鮮食發展協會，接受嚴格訓練，建立作業標準規程，從進廠前的消毒作業，廠內衛生把關，膳食區塊，產製流程，到高壓急冷保鮮技術，銅具器皿明亮整潔，沒油煙味，不見油霧，即使每人戴大口罩、穿防護衣和防水靴，仍可從眼神中，看出愉悅表情。 菜單由營養師擬訂，養分均衡，天天換花樣；周岳山喜用榮民服務處就業站推薦的榮民榮眷，也用四十五至六十五歲的中高齡者、身心障礙者、原住民和失業婦女；聘雇的身障者敬業、認真，是公司模範勞工。 欣慰的是兒子宏宇、宏臣承襲了吃苦耐勞習性，已接手經營管理，每月還定期到台北超商開會，吸收新資訊，上培訓課程。員工向心力強，常一做十幾年；孩子放在隔壁托兒所，美崙工業區內各家廠商員工一律打折。淳厚經營，贊助公益，早已美名揚，惠及鄰里，連年得獎，又榮獲模範父親及榮民楷模。 夜幕低垂，他老人家視力不佳、行動不便，卻堅持送到大門，宏臣笑著說：「幾十年來，爸爸對人都是這樣！」回望挺直脊樑，微笑揮別身影，這可敬可愛的「老榮民」，敲痛了柔軟的心，迅速潤濕了眼眶……。 ■採訪撰文：姜捷 攝影：喬振中 摘要整理：本刊編輯部 （取材自輔導會《重返榮耀》一書）(點閱次數：613)